Tipos de pasta y cómo elegir la mejor según tu receta

Aunque parezca un detalle pequeño, elegir el tipo correcto de pasta puede cambiar por completo el sabor y la textura de una receta. Desde los espaguetis hasta los guisos, cada variedad tiene su encanto y una forma ideal de disfrutarla.
En este artículo te contaremos cuántos tipos de pastas existen, cuáles son sus características principales y cómo elegir la mejor según el plato que quieras preparar. Quédate hasta el final, porque descubrirás también las opciones en nuestros fideos del Cielo que puedes usar en tus recetas semanales.

¿Cuántos tipos de pastas existen realmente?

Aunque parezca increíble, se estima que hay más de 300 tipos de pasta en el mundo, cada una con una forma, tamaño y textura diferentes. Sin embargo, la mayoría puede agruparse en tres grandes categorías: pasta larga, pasta corta y pasta rellena.

Esta clasificación no solo responde a su forma, sino también a su función en la cocina. Las pastas largas suelen acompañarse con salsas ligeras o aceitosas, mientras que las pastas cortas son perfectas para guisos o preparaciones con trozos de carne o verduras. Por otro lado, las pastas rellenas se reservan para ocasiones especiales, donde se busca un sabor más intenso y una presentación más sofisticada. En Alimentos Cielo, te ofrecemos una amplia variedad de fideos pensados para cada tipo de preparación, con la calidad y textura perfecta para tus recetas caseras.

Pasta larga: la clásica protagonista en la cocina

Las pastas largas son las más populares, su textura y forma permiten que las salsas se adhieran fácilmente, logrando una mezcla perfecta de sabor y suavidad. Dentro de esta categoría encontramos varios tipos muy conocidos

Espaguetis y sus variedades

Los espaguetis son, sin duda, la pasta más famosa del mundo. Son largos, delgados y de textura firme, ideales para salsas a base de tomate, aceite de oliva o mariscos.

Una versión más fina es el spaghettini, mientras que el spaghettoni es un poco más grueso y se usa para platos con salsas más densas. Si te encantan las combinaciones clásicas, los espaguetis con salsa napolitana o al pesto son una opción segura.

Tallarines y fettuccine

Los tallarines son similares a los espaguetis, pero más planos y anchos. En Perú, son un infaltable en platos como los tallarines verdes o los tallarines rojos con pollo. El fettuccine, por su parte, es una pasta más ancha que retiene muy bien las salsas cremosas, como la de Alfredo o champiñones. Este tipo de pasta larga es perfecto para quienes buscan una comida más sustanciosas.

Lasaña y otras pastas largas

La lasaña es una pasta larga en láminas, perfecta para armar capas con carne, verduras, salsas y queso. Es una de las recetas más queridas en la cocina familiar por su sabor. Otras pastas largas menos comunes son los pappardelle o los linguine, que se pueden usar en preparaciones más gourmet. Todas ellas tienen algo en común: su capacidad para absorber bien los sabores sin perder su textura.

Otros tipos de pasta para cocinar en casa

Si bien las pastas largas son las más populares, existen muchas otras variedades que vale la pena conocer. Estas pastas aportan textura y variedad a las comidas, y pueden adaptarse fácilmente a diferentes recetas.

Pasta corta: penne, fusilli, macarrones

La pasta corta incluye opciones como los penne, los fusilli (espirales) y los macarrones. Los penne son ideales para guisos y salsas espesas porque su forma tubular atrapa los ingredientes. Los fusilli, con su forma de espiral, se mezclan muy bien con salsas ligeras o de crema.
 

Los macarrones, en cambio, son perfectos para gratinados o recetas al horno, como la clásica pasta con queso. En Alimentos Cielo, podrás encontrar fideos cortos de excelente textura para preparar cualquiera de estas opciones.

Pasta rellena: ravioles, tortellini, canelones

La pasta rellena es perfecta si estás buscando sabor. Los ravioles y tortellini pueden estar rellenos de queso, carne o espinaca, y se acompañan con salsas suaves para resaltar su relleno.Los canelones, se rellenan manualmente y se hornean con salsa bechamel o tomate. Este tipo de pasta se disfruta especialmente en almuerzos familiares o celebraciones especiales.

Pasta especial: integrales, al huevo o de colores

En los últimos años, han ganado popularidad las pastas especiales, como las integrales, las elaboradas con huevo o las de colores. La pasta integral contiene más fibra y nutrientes, ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada.La pasta al huevo tiene una textura más suave y un sabor delicado, perfecta para platos gourmet.

Por otro lado, las pastas de colores, elaboradas con ingredientes naturales como espinaca, remolacha o cúrcuma, aportan no solo un toque visual atractivo, sino también beneficios adicionales según el vegetal usado.

Consejos para elegir la pasta adecuada según la receta

Elegir la pasta correcta no solo depende del gusto, sino también del tipo de receta y la textura que quieras conseguir. Aquí te dejamos algunos consejos prácticos.

Sopas, guisos y pastas cortas

Las sopas y guisos se llevan muy bien con pastas cortas o pequeñas, como los fideos cabello de ángel, los coditos o las conchitas. Su tamaño permite que se integren fácilmente con los demás ingredientes sin dominar el plato. Para un resultado delicioso, puedes usar nuestros fideos Alimentos Cielo, que mantienen su forma y textura incluso después de la cocción.

Pastas largas con salsas ligeras

Las pastas largas, como los tallarines o los espaguetis, combinan perfectamente con salsas ligeras a base de aceite, hierbas o vegetales. Si te gusta un toque más cremoso, puedes usar salsa blanca, pero recuerda no sobrecargarla para mantener el equilibrio entre pasta y salsa.

Tip: mientras más gruesa sea la pasta, más densa puede ser la salsa. Y si es más fina, las salsas suaves o líquidas serán la mejor opción.

Pastas rellenas para ocasiones especiales

Si quieres sorprender a tu familia o invitados, las pastas rellenas son ideales. No solo lucen más elaboradas, sino que también ofrecen una mezcla de texturas y sabores únicos. Los ravioles con queso ricotta o los canelones rellenos con pollo y espinaca son opciones clásicas que nunca fallan. Para realzar su sabor, acompáñalos con una salsa liviana de tomate o mantequilla con hierbas.

Y si buscas preparar algo especial con ingredientes de calidad, recuerda que en Alimentos Cielo encontrarás una gran variedad de fideos elaborados con los más altos estándares, ideales para cualquier tipo de receta. Porque cada plato, desde una sopa hasta una lasaña, puede volverse inolvidable cuando eliges la pasta perfecta para tu mesa.