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Papa la huancaína

Ingredientes:

  • 6 papas Yungay
  • 6 ajíes amarillo
  • 3 cucharadas de aceite Del Cielo
  • ½ taza de leche fresca
  • 250 gramos de queso fresco
  • ½ paquete de galletas Soda
  • Sal

Preparación:

Cortar en por la mitad 5 ajíes amarillos, retirar las pepitas
Echar en agua hirviendo, y que hierva por 5 minutos
Pelar la cascara y llevarlo a la licuadora. Agregamos 250 gramos de queso fresco
½ paquete de galletas soda
½ taza de leche
3 cuchara de aceite del Cielo
Pisca de sal al gusto y a licuar
Servirlo con papas sancochadas cortado en rodajas
Para la decoración puedes usar aceitunas y huevos sancochados

  • Despepitar el ají amarillo cortarlo en tiras y reservar.
  • Colocar aceite en una sartén y calentar un poco.
  • Agregar la cebolla y el ajo. Sofreír unos minutos.
  • Agregar el ají amarillo a la sartén. Sofreír. Reservar.
  • Colocar en la licuadora aceite, leche fresca, la preparación de la sartén, queso y sal al gusto. Licuar y reservar.
  • Colocar una hoja de lechuga en un plato.
  • Agregar cuatro rodajas de papas tumbay.
  • Añadir la crema de huancaína sobre las papas. Decorar con huevo duro cortado y aceitunas de botija.

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